純素不只是吃西蘭花 6道老少咸宜聚餐中菜
年末將至，想和家人、親朋好友一起聚餐但又不想外出？難得節日大家聚首一堂，不如一起動手準備與別不同的純素團年飯吧！以下有6個適合大伙聚餐的中菜提議，可以讓大家又飽足又有新意（不要再說純素就是烚西蘭花了！）。
1. 純素麻婆豆腐
圖片來源：Funky Asian Kitchen
素食也可以吃麻婆豆腐，下飯之餘又可以補足蛋白質，那便不會再說吃素不健康了。而且做法簡單，不想自己弄調味料的話，市面上亦有很多純素小炒醬，加上其他配料，便可以煮出一道讓大家都添兩碗飯的麻婆豆腐了。
詳細食譜按此。
同場加映：麻婆豆腐包
圖片來源：Chez Jorge
如果弄了一大煲麻婆豆腐吃不完可以怎麼辦？那就將它變成包子的餡料吧！調整調味料的比例便可以製成更稠密的麻婆豆腐醬，更適合製成包子。
詳細食譜按此。
2. 氣炸香草豆腐
圖片來源：Sweet Simple Vegan
想吃點餐前小食的話，這道氣炸豆腐會是方便又快捷的選擇。在一磗硬豆腐抹上豉油、生粉的滷汁和橄欖油，再加上喜愛的香草，放進氣炸鍋200度氣炸20至25分鐘便可。這是一道老少咸易的小菜，簡單又好吃！
詳細食譜按此。
3. 純素白菜紅燒菇
圖片來源：The New York Times Cooking
老是水煮菜了無新意，但白菜加上素食蠔油炒冬菇，惹味又送飯，絕對時飯桶們的最愛。
詳細食譜按此。
4. 純素片皮鴨
圖片來源：Good Housekeeping
海鮮醬（即是甜醬的一種，裡面並沒有海鮮成分）加上蘑菇，就是純素片皮鴨了。先將蘑菇放進以200度預熱好的焗爐，焗製10分鐘。再將蘑菇塗上海鮮醬，再焗5分鐘，最後加上洋蔥和青瓜，再夾到刈包裡便完成了。
詳細食譜按此。
5. 黑豆豆腐彩虹餃子
圖片來源：Full of Plants
節日聚餐總需要些IG-able的菜式吧？這道黑豆豆腐彩虹餃子相當吸睛，想必很多工序，但實際這道菜十分簡單。以蔬菜汁便可以做成天然的色素，包上黑豆、豆腐等材料，蒸熟便可以上菜了。
詳細食譜按此。
6. 自家製餃子
圖片來源：Unsplash
最後最後，媽媽包的餃子永遠是無可匹敵的！冬菇、紅蘿蔔、椰菜等等隨手可得的材料，和家人一起通通將它們包進餃子皮裡吧！
希望大家今個冬天都可以吃飽喝足，好好迎接2022年吧！
By Frances H.
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