「食素也可以食肉？！」特別的素食種類

素食，根據International Vegetarian Union，是指源自植物的飲食，不包括任何動物肉，而乳製品，雞蛋和蜂蜜則沒有約束，可食用或不食用，不同種類的素食對此有不同的限制，例如全素就不可食用乳製品、雞蛋和蜂蜜。不過竟有些素食不但可以吃動物衍生性的食物，還可以吃肉類，你知道有哪些嗎？

 

一起來看看有哪些特別的素食種類吧。

彈性素 （Flexitarian) 

彈性素是一種強調多吃植物性食物，少吃動物性食物的飲食方式，但不像傳統的素食一樣完全禁止食用肉類。彈性素亦不是一種禁止進食某些食物的素食，而是鼓勵你盡你所能多吃植物性食物，偶爾適量地吃一點肉類，但仍致力於減少肉類的攝入，是比較有彈性和自由度的飲食方式。

對素食新手和有意嘗試素食的人來說，彈性素會是一個不錯的選擇。他們可以利用這樣的飲食方式，逐步減少吃肉類的頻率和份量，逐漸降低肉類在飲食中的比例，從而慢慢過渡至素食。這種方法不需要一下子禁吃肉類，給自己和身體有準備和適應的時間，逐漸培養吃植物性食物的飲食習慣。彈性素是一個好方法讓人們循序漸進入門素食。

除此之外，還有兩種都可以吃肉類的素食，分別是禽素和海鮮素。

禽素 (Pollotarianism)

禽素和彈性素一樣主要是吃植物性的食物為主，肉類為輔，不過在吃肉類方面有所限制，禽素素食者只可吃雞肉，其他的肉類則不可食用，例如：俗稱為紅肉的哺乳動物的肉、其他魚類的肉。

海鮮素 (Pescetarian）

海鮮素也一樣，是以素食為主，但是以魚類和其他水產品為輔，海鮮素素食者不吃其他陸地動物，則牛、雞、豬等，是用海鮮取替家禽類的紅白肉的一種飲食方式。

但需要注意的是，無論是禽素還是海鮮素，肉類和海鮮只是偶爾食用，主食仍以植物性食物為主，性質和彈性素相似。

除了可以吃肉類的特別素食之外，還有兩個和平常的素食一樣，只吃植物性食物但也頗特別的素食種類想在此簡單的說一下。

 

胎裡素

胎裡素指生來就吃素的人，即是嬰兒在媽媽懷孕的期間沒有接觸過肉類或其製品，和媽媽一樣吃素，維持着素食的飲食生活，亦是人們所稱的「胎裡素寶寶」。雖然胎裡素是父母的選擇，但長大後要不要繼續維持素食便是他自己的選擇，所以胎裡素寶寶長大後不一定仍是素食者。

鍋邊素

鍋邊素只可以吃植物性食物，不可吃肉類，和素食一樣，不過鍋邊素可以接受肉菜共同烹調，在一碟有肉有菜的餸菜中，挑選可以吃的植物類食物，如：青菜炒牛肉，鍋邊素素食者可以吃當中的青菜，但不可吃牛肉。對於經常需要社交和聚會的人士來說，是一種相對方便的素食。對素食新手來說，也是不錯的入門方式。鍋邊素的素食者不用擔心在外用餐找不到素食，也免卻了與非素食者吃飯時的不便。這樣的飲食方式可以照顧到不同人的生活型態，並為新手們提供一個入門素食的起點。

結語

以上是這次為大家簡單整理的一些頗為特別的素食種類。吃不吃素、吃那一種素食是個人的選擇，我們應尊重彼此的決定，互相了解，最重要的是無須勉強自己，以自己的身體狀況和喜好為依歸，作出調節和嘗試。

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