「食素也可以食肉?!」特別的素食種類

素食,根據International Vegetarian Union,是指源自植物的飲食,不包括任何動物肉,而乳製品,雞蛋和蜂蜜則沒有約束,可食用或不食用,不同種類的素食對此有不同的限制,例如全素就不可食用乳製品、雞蛋和蜂蜜。不過竟有些素食不但可以吃動物衍生性的食物,還可以吃肉類,你知道有哪些嗎?

圖片來源:IVU網站截圖

 

一起來看看有哪些特別的素食種類吧。


彈性素 (Flexitarian) 

彈性素是一種強調多吃植物性食物,少吃動物性食物的飲食方式,但不像傳統的素食一樣完全禁止食用肉類。彈性素亦不是一種禁止進食某些食物的素食,而是鼓勵你盡你所能多吃植物性食物,偶爾適量地吃一點肉類,但仍致力於減少肉類的攝入,是比較有彈性和自由度的飲食方式。

圖片來源:The Body Architects Inc.

對素食新手和有意嘗試素食的人來說,彈性素會是一個不錯的選擇。他們可以利用這樣的飲食方式,逐步減少吃肉類的頻率和份量,逐漸降低肉類在飲食中的比例,從而慢慢過渡至素食。這種方法不需要一下子禁吃肉類,給自己和身體有準備和適應的時間,逐漸培養吃植物性食物的飲食習慣。彈性素是一個好方法讓人們循序漸進入門素食。


除此之外,還有兩種都可以吃肉類的素食,分別是禽素和海鮮素。


禽素 (Pollotarianism)

禽素和彈性素一樣主要是吃植物性的食物為主,肉類為輔,不過在吃肉類方面有所限制,禽素素食者只可吃雞肉,其他的肉類則不可食用,例如:俗稱為紅肉的哺乳動物的肉、其他魚類的肉。


海鮮素 (Pescetarian)

海鮮素也一樣,是以素食為主,但是以魚類和其他水產品為輔,海鮮素素食者不吃其他陸地動物,則牛、雞、豬等,是用海鮮取替家禽類的紅白肉的一種飲食方式。


但需要注意的是,無論是禽素還是海鮮素,肉類和海鮮只是偶爾食用,主食仍以植物性食物為主,性質和彈性素相似。


除了可以吃肉類的特別素食之外,還有兩個和平常的素食一樣,只吃植物性食物但也頗特別的素食種類想在此簡單的說一下。

 

胎裡素

胎裡素指生來就吃素的人,即是嬰兒在媽媽懷孕的期間沒有接觸過肉類或其製品,和媽媽一樣吃素,維持着素食的飲食生活,亦是人們所稱的「胎裡素寶寶」。雖然胎裡素是父母的選擇,但長大後要不要繼續維持素食便是他自己的選擇,所以胎裡素寶寶長大後不一定仍是素食者。


鍋邊素

鍋邊素只可以吃植物性食物,不可吃肉類,和素食一樣,不過鍋邊素可以接受肉菜共同烹調,在一碟有肉有菜的餸菜中,挑選可以吃的植物類食物,如:青菜炒牛肉,鍋邊素素食者可以吃當中的青菜,但不可吃牛肉。對於經常需要社交和聚會的人士來說,是一種相對方便的素食。對素食新手來說,也是不錯的入門方式。鍋邊素的素食者不用擔心在外用餐找不到素食,也免卻了與非素食者吃飯時的不便。這樣的飲食方式可以照顧到不同人的生活型態,並為新手們提供一個入門素食的起點。


結語

以上是這次為大家簡單整理的一些頗為特別的素食種類。吃不吃素、吃那一種素食是個人的選擇,我們應尊重彼此的決定,互相了解,最重要的是無須勉強自己,以自己的身體狀況和喜好為依歸,作出調節和嘗試。


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