素肉品牌大比拼：Alpha Foods 、Beyond Meat 、OMNIPORK、Impossible Foods
By Wendy A. 隨著環境、食物安全問題、素食市場的需求，愈來愈多素肉品牌加入素食市場的競爭。今次為大家介紹4間知名素肉品牌： Alpha Foods 、Beyond Meat 、OmniPork、Impossible Foods。
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純素者唔可以飲啤酒？
你知道啤酒如何製造嗎？從以前開始，製作啤酒通常都會加入魚膘的魚膠，讓酵母凝聚成大塊沉澱物，方便釀酒師從酒裡把雜質提取出來以去除混濁體。就算其他替代品如明膠或酪蛋白也是動物性性分。所以我們市面上大部分的啤酒也含動物性性分，純食者要多加留意。
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素肉品牌珍肉 推出植物性豬里脊肉和小龍蝦
中國食品技術公司珍肉，計劃推出兩種新產品-植物性豬里脊肉和小龍蝦。珍肉認為植物肉營養成分可控，零動物成分、激素、抗生素具有不輸傳統肉類的蛋白質。這家初創公司還發售素食香腸，月餅和肉丸，是專門為中國菜設計的，成分包括豌豆，大豆，粗米和蘑菇等植物蛋白源。
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KFC 推出素食系列 19間分店發售
By Wendy A. KFC的素食浪潮終於來襲香港，KFC推出的「新世代系列」，和 Alpha Foods 合作 以100%植物肉取代雞肉，製作出素上校雞寶及素雞堡包，於上午11時起供應，但暫時只於19間分店供應。
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牛奶的殘忍真相 你知道嗎？
By Wendy A. 你知道牛奶如何產生嗎？大多數時候，母牛分娩兩三個月後就要接受人工授精。並且，母牛會被餵食荷爾蒙藥以持續生產牛奶。傳統的牛奶生產方式消耗了它們的生命，通常5年內乳牛就會因為過勞而失去價值，被送進屠宰場。
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你知道你搽緊蟲蟲汁液上嘴嗎 ？
By Wendy A. 唇膏的顏色成千上萬，你有沒有想過這些令人著迷的唇色是如何得來？在人工合成色素中，有一款使用廣泛的色素-胭脂蟲紅，由胭脂蟲的乾屍製作而成，不少開架專櫃品牌都有使用。
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零「罪惡感」真菌煙肉
By Wendy A. 素食市場對植物肉的需求不斷增加，美國舊金山的新創公司Prime Roots，使用一種叫做米麴菌的日本真菌製作類似煙肉的食品，口感逼真而更有營養，網上試賣引起購買熱潮。
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法國公司Yumgo成功研發植物蛋白
By Wendy A. 法國公司Yumgo，一直致力研發能取代蛋和蛋製品的純素產品。 今年成功研發出植物蛋白Yumgo Blanc，植物蛋白可製作不同甜品如蛋白餅，慕斯等，使用方法和雞蛋一致，可以取代蛋白，運用在烘焙食品之中，令素食者可以食到更多種類的甜品。
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畜牧業加劇氣候變化 獨角鯨瀕臨滅絕
By Wendy A. 氣候變化部分是由畜牧業，工業活動和狩獵引起的，而這樣可能使獨角鯨滅絕。 據世界野生動物基金會（WWF）資料，獨角鯨目前是瀕危物種，現存約80,000隻。獨角鯨是世界上最獨特神祕的海洋生物之一。由於長出奇異的長牙，因此贏得了海洋獨角獸的綽號，生活在遙遠且嚴峻寒冷的北極...
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H&M 推出永續時尚系列 紅酒都可以做純素皮革
By Wendy A. H&M 今年的春夏新裝，推出了永續時尚系列，採用了可持續性方法，比以往任何時候都更加詳細地考慮了服裝的耐用性。H&M 使用紅酒的副產品製造純素皮革，這種製衣法既可以減少對環境的污染，減低快速時尚的負面影響。
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素食訂單在外賣平台增長超過100％
By Wendy A. 隨著素食主義在香港愈來愈普及，素食餐廳也成行成市。雖然受到疫情影響，市民減少了外出用餐，但自去年5月以來素食訂單在外賣平台上增長了104％，反映素食市場潛力無窮。
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