比爾蓋茨投資純素肉類品牌 以純素食品解決全球營養不良問題

曾連續13年蟬聯世界首富的比爾·蓋茲,近年積極投資素食品牌如Beyond Meat,期望透過以純素為主的健康食品,解決全球營養不良問題。美國國家科學院前年3月發表一項研究,如果將飼養牲畜的土地用來種植植物,那麼生產的食物量可能會翻倍。大部分人生活離不開肉食,素肉正正是大眾接觸素食的好開始,以此為第一步,慢慢轉變飲食習慣。

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現時全球肉類消費量在過去20年中增加了一倍,預計到2050年再翻一倍。但生產肉類需要大量的水資源和土地,對環境有具巨大的影響。Beyond Meat調查,美國人平均一週吃三個漢堡,一年下來會吃掉500億個漢堡;如果將這些牛肉都換成「素肉」,可提供230萬個家庭一年的用電量。因此,比爾蓋茲提出以素食替代肉,除了可以保護動物,亦是保護環境。

Source: Beyond Meat

目前香港本地已有Omnipork等素肉品牌,亦引入了不少外國純素肉類品牌例如 Impossible Foods,當大家想嘗試素食主義時,素肉也是不錯的選擇。

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By Wendy A.

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