新派素肉進軍亞洲市場?加拿大公司推純素日本和牛

愛吃日本菜的純素朋友有福了!加拿大植物性食品公司 Top Tier Foods(TTF) 最近與北美最大的壽司集團 Advanced Fresh Concepts(AFC) 合作推出純素日本和牛 Waygu,準備在全國 4,000 間壽司店推出純素日本和牛菜式,包括多款日本特式菜,如牛肉壽喜燒、牛肉飯、牛肉壽司等等,讓人們在品嘗日本和牛的滋味同時,不對環境造成負擔。Top Tier Foods純素日本和牛 WayguTop Tier Foods與日本製造商合作,借助傳統的日本烹飪技術還原日式和牛口味,在「和牛」中加入醬油,米酒、大蒜醬和生薑以提升菜式味道。

純素日本和牛更得到加拿大頂級日式料理餐廳 Toju 主廚兼當地日本文化大使東條先生(Hidekazu Tojo)的認可。該餐廳不但被列入全加拿大首100間頂級餐廳,不少名人明星皆是其座上客,更曾為英國皇室提供服務。新派素肉進軍亞洲市場?加拿大公司推純素日本和牛東條先生早前在試食會曾品嘗過 Waygu,並大讚純素日本和牛與真實的無異,讓人分辨不出真偽。Tosago 是利用海藻製成的純素魚籽除了日本和牛,TTF 也致力研發其他植物性日本菜式,包括 Tosago 及藜麥壽司(Sushi Quinoa)。Tosago 是利用海藻製成的純素魚籽,藜麥壽司則是以藜麥代替米飯的壽司。  Next Meats,推出多款純素日式燒牛肉及雞肉除了 Waygu,同期也有日本起家的植物性肉類公司 Next Meats,推出多款純素日式燒牛肉及雞肉,並且與多間日本連鎖餐飲合作,包括 Muji Mos Burger新派素肉進軍亞洲市場?加拿大公司推純素日本和牛植物性肉類的風潮不僅在歐美地區吹得熱烈,現時更進軍亞洲地區。日本的純素潮流正逐漸崛起,可說是亞洲地區中純素飲食較為流行的國家。

大部分未來肉都是由外國研發及生產,未必能貼近亞洲人口味。亞洲研發的未來肉相信會更符合亞洲人口味,並且適用於亞洲菜餚。讓我們期待未來有更多亞洲的素肉品牌,將植物性肉類進一步帶進亞洲菜餚吧!

By Febe C.

 

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