純素不只是吃西蘭花 6道老少咸宜聚餐中菜

年末將至,想和家人、親朋好友一起聚餐但又不想外出?難得節日大家聚首一堂,不如一起動手準備與別不同的純素團年飯吧!以下有6個適合大伙聚餐的中菜提議,可以讓大家又飽足又有新意(不要再說純素就是烚西蘭花了!)。

1. 純素麻婆豆腐

圖片來源:Funky Asian Kitchen

素食也可以吃麻婆豆腐,下飯之餘又可以補足蛋白質,那便不會再說吃素不健康了。而且做法簡單,不想自己弄調味料的話,市面上亦有很多純素小炒醬,加上其他配料,便可以煮出一道讓大家都添兩碗飯的麻婆豆腐了。

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同場加映:麻婆豆腐包

圖片來源:Chez Jorge

如果弄了一大煲麻婆豆腐吃不完可以怎麼辦?那就將它變成包子的餡料吧!調整調味料的比例便可以製成更稠密的麻婆豆腐醬,更適合製成包子。

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2. 氣炸香草豆腐

圖片來源:Sweet Simple Vegan

想吃點餐前小食的話,這道氣炸豆腐會是方便又快捷的選擇。在一磗硬豆腐抹上豉油、生粉的滷汁和橄欖油,再加上喜愛的香草,放進氣炸鍋200度氣炸20至25分鐘便可。這是一道老少咸易的小菜,簡單又好吃!

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3. 純素白菜紅燒菇

圖片來源:The New York Times Cooking

老是水煮菜了無新意,但白菜加上素食蠔油炒冬菇,惹味又送飯,絕對時飯桶們的最愛。

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4. 純素片皮鴨

圖片來源:Good Housekeeping

海鮮醬(即是甜醬的一種,裡面並沒有海鮮成分)加上蘑菇,就是純素片皮鴨了。先將蘑菇放進以200度預熱好的焗爐,焗製10分鐘。再將蘑菇塗上海鮮醬,再焗5分鐘,最後加上洋蔥和青瓜,再夾到刈包裡便完成了。

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5. 黑豆豆腐彩虹餃子

圖片來源:Full of Plants

節日聚餐總需要些IG-able的菜式吧?這道黑豆豆腐彩虹餃子相當吸睛,想必很多工序,但實際這道菜十分簡單。以蔬菜汁便可以做成天然的色素,包上黑豆、豆腐等材料,蒸熟便可以上菜了。

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6. 自家製餃子

圖片來源:Unsplash

最後最後,媽媽包的餃子永遠是無可匹敵的!冬菇、紅蘿蔔、椰菜等等隨手可得的材料,和家人一起通通將它們包進餃子皮裡吧!

希望大家今個冬天都可以吃飽喝足,好好迎接2022年吧!

 

By Frances H.

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