為減碳出一分力 丹麥推新飲食指南鼓勵民眾多菜少肉

減碳從來不只是個人之事,也是國家大事!最近丹麥就著氣候變化作出行動,首次推出減碳飲食指南,建議國民減少吃肉,多吃植物性食物,希望提倡健康飲食的同時,與國民一同實踐減碳目標。丹麥人的飲食習慣包括大量紅肉和奶製品

丹麥人也是肉食「大戶」

目前,丹麥人的飲食習慣包括大量紅肉和奶製品,進食豆類產品並不普及。根據新聞稿,丹麥人目前的日常飲食每天平均排放超過 公斤的二氧化碳,一年大約是 噸。 丹麥人減碳飲食指引

丹麥政府的減碳目標

近年丹麥政府設定了減碳目標,希望在 2030年減少 70 % 碳足跡,而實踐新飲食指南便是當中重要一環,為丹麥人提供官方的減碳飲食指引。丹麥食品、農業和漁業部長拉斯穆斯·普恩丹麥食品、農業和漁業部長拉斯穆斯·普恩表示:「幾十年來,官方的飲食指南就如何進行健康飲食提出了很好的建議。」

「現在,指南進一步為那些希望吃得更環保的丹麥人給予一些建議。我們沒有任何指責的意圖,只是一個同時包含了健康和環保兩種考慮的指南。幸運的是,對氣候有益的東西,通常對我們也是有益的,因此飲食指南明顯地考慮到到地球的健康。」飲食新指南建議丹麥人少吃肉,多吃豆類和蔬菜

圖片來源:丹麥官方飲食指南

飲食新指南建議丹麥人少吃肉,多吃豆類和蔬菜

丹麥政府建議國民肉食攝取量從每週 500 克減至 350 克,儘量選吃魚類。並建議每天至少食用 100 克豆類食品,例如鷹嘴豆,扁豆和豌豆。如果國民可實踐植物性飲食,飲食方面的碳排放更可大減 35%

除了多菜少肉,丹麥政府亦呼籲國民適度進食多樣化的蔬菜、多吃粗糧、選擇植物油,並少吃高油、鹽、糖的食物。 少數國家推出可持續飲食指南

少數國家推出可持續飲食指南

除了丹麥,加拿大也是其中一個在飲食指南中提倡植物性飲食的國家。加拿大衛生部的2019年食品指南便建議民眾大幅減少乳製品攝取,多進食豆類及蔬果代替動物性食品。

不少人在實踐減碳生活時經常忽略飲食層面,而事實上它是減碳生活的重要一環。世界上 4 分之 1 的溫室氣體排放來自於食品,然而目前只有極少數的國家於這個範疇實踐減碳,並提供飲食指引予國民。

雖然香港推出減碳飲食指引遙遙無期,不仿可參考丹麥及加拿大的指引,嘗試多菜少肉和少油鹽糖的飲食習慣,在保護地球的同時亦可讓生活健康起來!

By Febe C.

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