素肉品牌大比拼:Alpha Foods 、Beyond Meat 、OMNIPORK、Impossible Foods

隨著環境、食物安全問題、素食市場的需求,愈來愈多素肉品牌加入素食市場的競爭。今次為大家介紹4間知名素肉品牌:Alpha Foods Beyond Meat OMNIPORKImpossible Foods

1. OMNIPORK 

OmniPork 是亞洲第一個素肉品牌,為Green Monday旗下位於加拿大的食物科技公司 OmniFoods 之自行研發食品。理念是要令地球、人類和動物持續達致三贏的局面,在善待生命的同時無須犧牲享受美食的樂趣,而下一代亦無須承擔我們花光地球資源的惡果。

OmniPork肉以全植物性材料製成,比真正豬肉更能滿足人體的營養需要,更適用於各種、尤其是亞洲人的烹調方式,將顛覆整個飲食界。在香港零售,合作的餐廳繁多,例如Green Common、百佳、HKTVmall、甘薯葉素食超市。產品包括:OmniEat泰式新豬肉炒河、香辣泰式羅勒新豬肉飯、新豬肉珍珠餃、新豬肉包、OmniPork Strip新肉絲、OmniPork Luncheon新餐肉。

OmniPork 新豬肉

 

2.Beyond Meat 超越肉類

Beyond Meat2009 於洛杉磯成立, 認為通過從動物性肉到植物性肉的轉變,我們可以解決氣候變遷、保護環境、動物福利的理念,創造屬於「未來蛋白質」的肉類替代品。品牌更得到Obvious Corporation、比爾·蓋茲、比兹·斯通與美國人道協會投資。

當中知名產品素漢堡扒,採用豌豆蛋白、椰子油等植物成分創造,並以椰子油和可可脂做成仿肉類的大理石花紋,用甜菜根萃取物替代牛肉血色,在烹飪時會改變顏色,令素漢堡扒更像真的牛肉。在香港零售的渠道主要有百佳(售賣 :素漢堡扒 、素熱狗腸)Green Common (售賣 :素牛肉碎、素熱狗腸、素漢堡扒、素牛肉 )HKTVmall (售賣 :素漢堡扒、素牛肉碎)。

Beyond Meat 超越肉類

3.Impossible Foods 不可能食品

Impossible Foods 2011年於美國加州成立,為了解決氣候變遷,減少養殖動物對地球資源的耗費,希望能在2035年前用純植物肉品取代所有肉類,利用植物來製造肉類食物,讓我們能永遠不再依靠以動物作為食物,但仍可盡情品嚐肉食。品牌更得到比爾·蓋茲,瑞銀集團, 李嘉誠旗下維港投資

當中知名產品不可能漢堡肉排,從大豆豆根的血紅蛋白萃取出「血紅素」,仿照真實牛肉的血紅素,在烹煮後會「出血」,並具有濃郁的牛肉風味,成為Impossible Foods的最大賣點。此外,肉排還添加如葉酸、B12和鐵等維生素及礦物質,號稱補足更多營養素。在香港暫時沒有零售,供應的餐廳有Triple O's w..burgerkitchen corner 等。

Impossible Foods 不可能食品

4.Alpha Foods

Alpha Foods 在2015於美國成立,致力以植物製造美味、快捷和環保的素食替代品,為消費者帶來無與倫比的口味,讓他們可以在素食方面擁有更多選擇。Alpha Foods亦堅信消費者應該要很容易便能從他們想吃的食物中找到對人體非常重要的營養素——蛋白質,這就是為什麼Alpha Foods的所有產品都提供了豐富的植物蛋白。除此之外,其產品更是以非基因改造植物為原材料。

在香港零售的渠道主要有Green Common (售賣 :菠菜芝士餡餅、素麥樂雞、蔬菜素雞餡餅、植物豬柳扒、植物雞肉墨西哥捲), HKTVmall(售賣 :素麥樂雞

Alpha Foods

 By Wendy A.

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